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让世界记住“江阴味道”

发布人：管理员发布时间：2016年7月18日此新闻已被浏览 327 次进入论坛

7月14日，由8位江阴厨师和另外3名全国名厨组成的中国美食代表团飞往泰国曼谷，参加“源味中国”——中国非遗美食走进泰国活动。
参加此次交流活动的中国美食代表队中，8名厨师来自江阴。他们不仅要把江阴的汤包等本帮菜带出国门，更要展示富有中国特色的非遗美食。据悉，全国仅有江阴受邀参加此次交流活动，江阴大厨们将制作中国美食精品宴，举办中国美食品尝会，江阴菜还将走进泰国国家电视台、走进泰国当地烹饪职业学校。
近年，江阴组织举办了2012世界厨王江阴华西争霸赛、2015世界厨师联合会亚太地区主席峰会等一系列有品牌、有规模、有影响的美食文化交流活动，江阴餐饮得到了较好的提升和发展。这次赴泰国交流，有助于进一步推动江阴餐饮非遗文化走向世界，让世界记住“江阴味道”。

资料来源：无锡市文化广电新闻出版局

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非物质文化遗产：根据联合国教科文组织《保护非物质文化遗产公约》定义：非物质文化遗产(intangible cultural heritage)指被各群体、团体、有时为个人所视为其文化遗产的各种实践、表演、表现形式、知识体系和技能及其有关的工具、实物、工艺品和文化场所。各个群体和团体随着其所处环境、与自然界的相互关系和历史条件的变化不断使这种代代相传的非物质文化遗产得到创新，同时使他们自己具有一种认同感和历史感，从而促进了文化多样性和激发人类的创造力。
根据《中华人民共和国非物质文化遗产法》规定：非物质文化遗产是指各族人民世代相传并视为其文化遗产组成部分的各种传统文化表现形式，以及与传统文化表现形式相关的实物和场所。包括：（一）传统口头文学以及作为其载体的语言；（二）传统美术、书法、音乐、舞蹈、戏剧、曲艺和杂技；（三）传统技艺、医药和历法；（四）传统礼仪、节庆等民俗；（五）传统体育和游艺；（六）其他非物质文化遗产。属于非物质文化遗产组成部分的实物和场所，凡属文物的，适用《中华人民共和国文物保护法》的有关规定。